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腐竹是熟的還是生的

生活 更新时间:2024-07-21 17:21:57

  腐竹是熟的,腐竹是用大豆磨漿燒煮後凝結幹制而成的豆制品,制作時需要先從鍋中挑皮、捋直,卷成杆狀,再進行烘幹,屬于熟食,吃的時候隻需要先用清水泡發,再焯水3-5分鐘取出表面殘留的細菌、髒東西,添加适量的調料就可以食用了。

  腐竹是熟食嗎 

  在烹饪腐竹的時候,要先将它浸泡一段時間,然後再放到鍋中烹饪,所以很多人會認為它是生的,其實腐竹是熟食,它是用大豆磨漿燒煮之後,凝結幹制而成的豆制品,制作時要先從鍋中挑皮、捋直,卷成杆狀,再經過烘幹制成的。

  一般情況下,将腐竹用清水泡發,再添加适量的調料就能制成涼拌菜食用,不過在泡發好後建議先焯水3-5分鐘,這樣能将腐竹上面殘留的細菌、微生物等去除,吃起來更加健康。

  腐竹怎麼泡發

  腐竹用涼水泡發,通常泡5-7個小時就可以了,用熱水泡發雖然能縮短腐竹的浸泡的時間,但是很容易将腐竹表層給泡爛,炒的時候還會出現軟的碎末,影響美觀,同時還容易出現表面太軟,裡面沒有泡開的情況,導緻口感降低。

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