廣東人吃的石燕是一種鸫科水鸲屬的小型鳥類。石燕,學名紅尾水鸲,又叫做藍石青兒、鉛色水、溪紅色鸲等,雄鳥通體呈暗灰藍色,翅膀呈黑褐色,尾羽和尾的上、下覆羽均呈栗紅色。
雌性紅尾水鸲上體呈灰褐色,翅膀為褐色,帶有兩道白色點狀斑,尾羽顔色為白色,端部及羽緣呈褐色,下體呈灰色,帶有不規則的白色細斑。
紅尾水鸲主要在山泉溪澗中、山區溪流、河谷、平原河川岸邊的岩石間或池塘堤岸間活動,以昆蟲為食,有時也食用少量植物的果實和種子。
紅尾水鸲在世界各地均有分布,我國主要分布于華北、華東、華中、華南、西南、台灣和海南島等地,常見于多石的林間或林緣地帶的溪流沿岸。
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