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鍋燒怎麼做

知識 更新时间:2025-01-21 00:03:03

  主料:帶皮的五花肉。

  輔料:食用油。

  方法:

  1、帶皮五花肉洗淨,然後盡量的把它切得皮和肉都平衡。

  2、用一個鍋燒水,待水燒開以後放入五花肉,一開始皮朝上放(水的量最好是沒過五花肉),待下面的肉開始縮水變得結實以後,開始皮朝下面放。

  3、大概炖煮20分鐘以後撈出用簽子或者筷子在它的皮上面紮孔越密集越好。

  4、鍋子燒幹,放入大量的食用油(油量最好能沒過整塊肉)加熱到九成熱。

  5、加熱過程有點慢,可以對五花肉控水,可以用毛巾或者廚房紙,水分能弄少點盡量弄少點。

  6、下鍋。一手拿鍋蓋一手拿着肉,迅速放肉,迅速蓋蓋子,剛放進去時一定要皮朝上。

  7、待感覺沒有太多炸鍋的感覺以後我們可以給它翻個面。待兩個面都炸到金黃色以後就可以起鍋切了裝盤。

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