低筋面粉可以做月餅,因為低筋面粉中粗蛋白質含量在8.5%以下,比較适合做蛋糕、西餅、酥皮類點心,所以完全可以做月餅。月餅是中秋節的傳統美食之一,其餅皮一般用低筋面粉或者月餅專用面粉,制作過程不能揉,要用壓的方式。
低筋面粉可以做月餅嗎
低筋面粉是一種比較适合用來制作蛋糕、餅幹、西餅以及酥皮類點心的食材,因為它的水分含量在13.8%一下,粗蛋白質含量在9.5%以下,無筋力,所以用來制作月餅冰皮也是非常合适的。
一般情況下,制作月餅時,人們多喜歡用低筋面粉或者月餅專用面粉,低筋面粉制作酥皮類糕點可以使其口感更加松軟,口感更好。并且低筋面粉不易起筋,這樣就可以保證月餅做好之後不容易裂開。
月餅的特點
月餅是我國漢族傳統美食之一,它原本是中秋祭拜月神的供品,如今已經成為四季常備的精美糕點。月餅的品種非常多,主要分為傳統月餅和非傳統月餅兩種,傳統月餅中廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅比較出名。
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