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正宗的幹鍋蝦怎麼做

生活更新时间:2024-07-22 23:09:40

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、幹鍋基圍蝦，是一道家常菜，制作原料主要有基圍蝦、四川豆瓣醬

正宗的幹鍋蝦怎麼做（這才是幹鍋蝦的正确做法）1

2、今天劉嫂就來分享一下“幹鍋基圍蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

正宗的幹鍋蝦怎麼做（這才是幹鍋蝦的正确做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

基圍蝦、蓮藕、蒜薹、洋蔥、土豆、芹菜、紅椒、小米辣、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、白糖、味精、生抽、香醋

正宗的幹鍋蝦怎麼做（這才是幹鍋蝦的正确做法）3

4、先把蝦須剪掉，蝦槍也要剪掉，再從第三節處用牙簽把蝦線挑出來，放入碗中備用。一小節蓮藕削去外皮，切去根部，再切成藕條。蒜薹切成長段，一小把芹菜切長段，洋蔥切洋蔥絲，抖散後放入幹鍋中墊底

正宗的幹鍋蝦怎麼做（這才是幹鍋蝦的正确做法）4

5、一個大土豆削去外皮，切成條，半個紅椒切菱形斜片。小米辣去蒂以後切段，蒜子切片，生姜同樣切片。熱鍋倒油，油溫五成熱，把基圍蝦下鍋炸，炸到變色把基圍蝦撈出來。再把土豆下鍋炸，炸制定型，炸到色澤金黃就可以撈出來了

正宗的幹鍋蝦怎麼做（這才是幹鍋蝦的正确做法）5

6、蒜薹和蓮藕一起下鍋炸，炸一分鐘左右就可以撈出來了。另起油鍋，先放入小米辣、蒜片、姜片下鍋爆香，再放入火鍋底料、一點點豆瓣醬炒出紅油，炒香後把蒜薹、蓮藕下鍋翻炒

正宗的幹鍋蝦怎麼做（這才是幹鍋蝦的正确做法）6

7、再把基圍蝦和土豆條也倒進來，再次翻炒均勻，然後開小火調味，放入少許生抽、料酒、香醋、一勺白糖、一勺味精，再次翻炒均勻，炒勻後放入芹菜段、紅椒片，翻炒均勻就可以出鍋了，倒入墊有洋蔥的幹鍋中，下飯的幹鍋基圍蝦就做好了。家裡有白芝麻的可以在上面撒一層白芝麻

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正宗的幹鍋蝦怎麼做（這才是幹鍋蝦的正确做法）7

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