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紅燒醬油和老抽醬油有什麼不同

知識 更新时间:2024-07-28 20:19:41

  1、兩者的顔色、味道和用途都不一樣。

  1、紅燒醬油

  顔色:紅燒醬油顔色比較淡,呈紅褐色。

  味道:紅燒醬油是用來一般的烹調用的,生抽吃起來味道比較鹹。

  用途:紅燒醬油用來調味,因顔色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

  2、老抽醬油

  顔色:老抽是加入了焦糖色、顔色很深,呈棕褐色有光澤的。

  味道:老抽吃到嘴裡後,有一種鮮美的微甜的口感。

  用途:一般用來給食品着色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

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