201不鏽鋼本身沒毒,但201不鏽鋼易生鏽,生鏽之後就對身體有害。201材料裡的Mn含量很高,在盛裝食品時、在加熱使用過程中會有損健康的元素離子析出,201不鏽鋼的耐腐蝕性能并不好,不建議用來燒水。
201不鏽鋼屬于低鎳不鏽鋼,它的防鏽性能比較差,一般用于接觸環境比較幹燥的産品,而餐具一般使用304,這個不鏽鋼屬于高鎳不鏽鋼,防鏽性能強,而餐具是要經常接觸到水啊,油鹽之類的,所以201不能餐用餐具。
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