做水煮魚,把魚腌制好後不需要再沖洗。
水煮魚的做法:
1、備好食材,其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用,泡發後的水保留備用,雞蛋取蛋清,幹辣椒切成段;
2、魚中段去骨去肉,切成薄片,用水反複淘洗直到水清澈,然後用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘,放入3茶匙澱粉抓辦勻備用;
3、鍋裡放油,下姜絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻,然後将泡發黃芪的水倒入,燒開之後熬煮十分鐘;
4、往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味,再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛于鋪有生菜葉
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