秋天正是吃螃蟹的季節，甚至很多人喜歡吃生腌的，淡水蟹生腌食用會有很高的感染風險，吃螃蟹最好熟食，那麼，全國哪裡的螃蟹最好吃？下面小編就帶來介紹。

　　淡水蟹可以生腌食用嗎

　　淡水蟹不能生腌食用，它含有很多寄生蟲和細菌，食用會有極高的感染風險。即使是海水中的螃蟹也不推薦生腌，吃蟹最好要熟食。

　　螃蟹體内含有大量的寄生蟲和細菌，要用高溫才能将其中大部分殺滅，生腌使用的白酒、腌料對寄生蟲、細菌的殺滅效果遠遠不夠，食用生蟹有較大風險。

　　此外，即使經過冷凍，螃蟹帶有的細菌、寄生蟲也不會被全部凍死，隻是抑制了病菌的繁殖和生長，當恢複到常溫，這些病菌就會大量滋生而産生毒素，因此，吃螃蟹建議還是要高溫烹饪。

　　全國哪裡的螃蟹最好吃

　　一、江蘇陽澄湖大閘蟹(蘇州)

　　提起陽澄湖大閘蟹，相信老少皆知。江蘇陽澄湖大閘蟹，産地在江蘇蘇州，還被評為中國國家地理标志産品，其蟹身不沾泥，又被稱作“清水大蟹”。

　　陽澄湖屬于淡水湖泊，水中含有豐富的鈣、鎂離子，加上水源充沛、水質優秀，自然也就孕育出了陽澄湖大閘蟹獨特的風味。

　　陽澄湖大閘蟹具有“青背、黃毛、金爪、白肚”的特點，它的肉質要比普通的螃蟹細膩很多，入口滑嫩甘甜，特别好吃。

　　不過，市場上冒充陽澄湖大閘蟹的螃蟹也不少，大家記得認準防僞标志，每隻正宗的陽澄湖大閘蟹，都會配一個帶有唯一編碼的防僞證書。

　　二、湖北洪湖大閘蟹(洪湖)

　　産自湖北洪湖的洪湖大閘蟹，既是當地的出名特産，也是中國國家地理标志産品。

　　洪湖是湖北第一大湖泊，水質較好，水中有各種豐富的螃蟹愛吃的餌料，如河蚌、水蚯蚓等，給螃蟹的生長，提供了得天獨厚的環境。

　　洪湖大閘蟹特别适合清蒸的做法，蒸好的螃蟹，肉質細嫩，甘甜好吃，再配上姜醋汁，那口感真叫一個絕。

　　三、江蘇興化大閘蟹(興化)

　　江蘇興化，地處江淮之間，市内河道縱橫，也是江蘇地區的曆史文化名城。這裡不光有濃厚的曆史文化，還是中國國家地理标志産品興化大閘蟹的産地，并且曾獲得“中國河蟹養殖第一縣”的稱号。

　　自古以來，興化大閘蟹就是進貢到宮廷的貢品，由此足以見其品質。好的食材，往往隻需要最簡單的烹饪方式。對于興化大閘蟹來說，最适合的吃法，就是清蒸了，吃的時候，還可以溫上一壺黃酒，堪稱絕配。

　　四、江蘇高郵湖大閘蟹(高郵)

　　除了陽澄湖、興化外，江蘇的高郵湖，也是産螃蟹的好地方。高郵不光鹹鴨蛋出名，螃蟹也很出名。這裡産的高郵湖大閘蟹，在2016年時被評為中國國家地理标志産品。

　　早在北宋時期，高郵人淮海居士秦觀，就曾作詩《黃樓賦》，連同高郵螃蟹、鴨蛋等特産贈送給大詩人蘇轼。詩中是這麼描述高郵湖大閘蟹的，“團臍紫蟹脂填腹，後春莼茁事瓶罂”。高郵湖大閘蟹脂厚黃多，入口甘甜，令人回味無窮。

　　五、上海崇明老毛蟹(上海)

　　中國國家地理标志産品崇明老毛蟹，産自上海崇明島，因蟹腳上長滿了絨毛，就有了“老毛蟹”這個名字。和其它螃蟹相比，崇明老毛蟹個頭相對要小一些，但是口感卻一點也不賴。

　　公蟹蟹膏多，蟹脂飽滿，母蟹蟹黃多，綿密沙糯，各有各的獨到之處。從時令上來說，農曆9月最适合吃母蟹，農曆10月最适合吃公蟹，也正應了那句老話，“九月團臍十月尖”。

　　六、遼甯盤錦河蟹(盤錦)

　　盤錦河蟹，是遼甯盤錦的特産，也是中國國家地理标志産品。盤錦處于河海交界處，盤錦河蟹在海裡生，在淡水裡長，生存環境的變換，也成就了盤錦河蟹的優質口感。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!