魚丸可以用草魚做,因為草魚肉性味甘,溫無毒,有暖胃和中之功效,一般人群均可食用。做魚丸要選取魚刺少的魚肉,需要把蔥姜切段,研磨成汁,再把腌制好的魚肉和蔥姜汁一起放入研磨機中攪碎。
最後加入50克玉米澱粉攪拌均勻,把擠好的丸子放入冷水鍋中,煮熟之後用草魚做的魚丸就做好了。魚丸又稱“魚包肉”,用鳗魚、鲨魚或者淡水魚剁蓉,加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物。
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