将辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南德調味料混合均勻,具體分量可根據口感調增,在熱鍋中倒油,将大料、香葉、蔥姜爆香,撈出來後等油晾涼倒入幹料中攪拌均勻,接着加适量陳醋、燒烤醬、蒜蓉辣醬等倒進鍋中,加玉米澱粉開小火慢熬即可。
怎麼調烤冷面的醬料
準備食材:辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南德調味料。
1、混合材料
取兩勺辣椒面、一勺白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南德混合均勻,調味料可以根據自己的口味進行增加或減少。
2、制作熱油
冷鍋下油,開火燒熱後加入大料、香葉、蔥姜爆炒出香,将裡面的香料撈出來,等鍋中的油稍晾涼之後再分次倒入混合均勻的幹料中,邊倒邊進行攪拌。
3、入鍋熬制
醬料制作好後再往裡面加入适量的陳醋、燒烤醬、蒜蓉辣醬、番茄醬,用筷子拌勻,熱鍋,将醬料到鍋中,加兩大勺蒜水,開小火慢熬,繼續加入玉米澱粉,蚝油,雞精等調料攪拌均勻,這樣冷面的醬料就完成了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!