1、準備材料:鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克、食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白胡椒粉少許、生姜少許、香油幾滴、白醋1小勺。
2、首先準備好豬肉餡,加入生抽醬油、白胡椒粉、姜末、蔥末。
3、攪拌均勻腌制半小時,然後将韭菜洗幹淨。
4、切成末後放入肉餡盆中進行攪拌,接着将海蝦去殼沖洗。
5、瀝幹水分後放入到盆内拌勻。
6、接着在鍋中熱油放入花椒,爆香後花椒油倒入盆内。
7、最後順着一個方向拌勻,餃子餡就完成了。
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