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單獨的蛋清怎麼吃

知識 更新时间:2024-10-13 00:27:46

  單獨的蛋清的吃法:雞蛋清夾、雙皮奶、蛋糕、芙蓉蛋等等。蛋清一般作為一種材料的上漿的前處理,如果純粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了。但是需要注意的是蛋清不要炒得老。“香煎芙蓉蛋”是用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀,兩面金黃,各種副料裹藏容于蛋塊之中,互相交錯,外層嫩滑,蛋香濃郁,乃廣州筵席名菜。

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