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山藥有紅點是變質嗎

生活 更新时间:2024-11-20 20:18:58

  山藥裡面有紅點是正常現象,山藥裡面含有亞鐵,切開後接觸到空氣就會轉化成氧化鐵,它裡面的一些無色、具有還原型的有機物在切開後也會變成有色物質,對身體無害,并不是變質的緣故。但是要是山藥放久了出現紅點,并且還别有發黴的迹象,就是變質了。

  山藥有紅點能不能吃 

  山藥切開之後發現裡面有紅色是正常現象,因為山藥裡面富含亞鐵,雖然它是沒有顔色的,但是切開之後接觸到空氣會和氧氣發生反應轉變成氧化鐵,且山藥裡面還含有無色、具有還原型的有機物等,在切開之後和氧氣接觸同樣會被氧化成有色物質,但是這些物質對身體無害,是可以放心食用的。

  山藥切開之後發現有紅點,和蘋果切開後氧化變色是一個道理,要是想要避免山藥切開變成紅色,那麼可以避免使用金屬刀片,在切山藥的時候将其放到水中切開即可。

  不過要是山藥放置久了,裡面出現紅點,還伴随有發黴、腐爛的迹象,那麼就說明已經變質了,這個時候裡面會滋生大量的細菌以及微生物等,是不能繼續食用的。

  怎麼判斷山藥是否變質

  一般情況下,食物發黴變質會有一股黴味,将山藥拿起來仔細的問一下,要是有刺鼻的異味就說明它腐爛變質的,而不是因為碰撞或者是其它原因造成的撞傷,這種山藥不能購買。

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