菠蘿熱着吃可以用熱水泡,但會将菠蘿泡軟,也許味道不是很美,但每個人口味的喜好也會有所不同,所以有人會喜歡這種味道也說不準。或者加熱食用,但是将菠蘿加熱的過程中,菠蘿中的菠蘿蛋白酶和甙類物質會被高溫破壞掉。如果熱水的溫度不高,需要加适量的食鹽,再來浸泡菠蘿半小時左右,可以破壞菠蘿中有刺激作用的甙類和菠蘿蛋白酶等物質,防止發生吃菠蘿而出現過敏的現象。
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