鲶魚易煮熟,鲶魚煮約十分鐘即可。
鲶魚:同鲇魚,分種較多,常見有鲶魚大口鲶魚,胡子鲶革胡子鲶客家俗稱滑哥魚,鲶魚,嘴上共4根胡須,上長下短,肉食性,多為野生,對水質要求不高,可人工養殖。生長速度較快,某些品種能長到很大。鲶魚下颚突出。齒間細,絨毛狀,颌齒及梨齒均排列呈彎帶狀,後緣中部略凹入。鲶魚營養豐富,并含有多種礦物質和微量元素,特别适合體弱虛損、營養不良之人食用。
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