炖雞時可以放入人參、黃芪、黨參、白術、山藥、大棗、當歸、阿膠等藥材。
做法:
1、将母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨。
2、将紅棗洗淨、去核。
3、将黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
4、将雞放入炖盅内,加适量水,放入黨參,黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片,放入籠内蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。
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