一般情況下,賓館酒店的部門可分為,餐飲部、客房部、公關部、營銷部、商品部、工程部、保安部、人事部 财務部、康樂部等部門,餐飲部又包含中餐、西餐、小吃即餐,酒水飲料即飲,餐飲部主要負責,一是原材料的采購、加工、保存、搭配等,二是人員的編排、培訓、分工與合作。
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