菜有餘溫可以放冰箱。菜放入冰箱時不宜徹底涼透也不宜溫度過高,徹底涼透的剩菜會大量繁殖細菌,而溫度過高的剩菜會破壞冷藏室環境。吃不完的剩菜在放入冰箱冷藏前就要将其密封起來,減少與微生物接觸的機會。
菜有餘溫可以放冰箱嗎
菜有餘溫可以放冰箱
吃不完的剩菜将在還有餘溫的時候就将其放入冰箱是最合适的時機。如果等待菜徹底涼透,20度以下的溫度是非常适合細菌繁殖的。而溫度過高的菜直接放入冰箱,其散發的熱氣會破壞冷藏室環境,滋生細菌。
剩菜放入冰箱前要密封
如果吃不完的剩菜想要放入冰箱冷藏,溫度太高的情況下可以先涼一涼,但一定要先封上保鮮膜,這樣可以減少食物與微生物的接觸,降低細菌的繁殖。待菜溫度降低至不燙手即可放入冰箱。
剩菜食用注意事項
一次食用不完的剩菜可以放入冰箱冷餐,但注意保存時間不能太長,保存時間越長,剩菜中的細菌繁殖越多,有害物質也越多,最好第二天就吃完。剩菜在加熱的時候一定要徹底,最好讓菜沸騰兩分鐘左右。
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