油的表面沒有小的氣泡并開始冒煙時油才算燒開了。
把油放鍋裡燒的時候,油的表面一層會不停的冒出小氣泡,然後氣泡會随着燒的時間不停的減少,直到沒有小氣泡出現并開始冒煙,那時就證明油燒開了,可以把要燒的菜放進去了,同時要注意避免被四濺開來的油燙傷。
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