1、将菜餡和肉餡分别調好,放在不同的容器裡。
2、在菜餡中加入适量花生油拌勻,然後加入少量食鹽。
3、将菜餡中滲出的菜汁用紗布擠出,然後放進肉餡中攪拌均勻。
4、再把菜餡和肉餡混合在一起攪拌均勻。
原理揭秘:可以減少餃子餡中菜汁的流失,保住菜餡的營養和味道避免煮餃子的時候破皮露餡。
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