雞胗是雞的砂囊,也叫做肌胃,所以雞胗也屬于雞的胃。一般情況下,禽類的胃又肌胃和腺胃兩個,腺胃的主要作用是分泌胃液,而肌胃肉質較厚,主要負責儲存和磨碎食物,因為雞沒有牙齒,所以會吞食砂礫在肌胃中進行研磨食物。
雞胗是雞的哪個部位?
雞胗是雞的胃,因為雞胗是雞的砂囊,而砂囊也被叫做肌胃,肌胃也是胃的一種,所以雞胗是雞的胃。一般禽類的胃都分為肌胃和腺胃兩種,腺胃負責分泌胃液,肌胃則主要負責粗存和磨碎食物。
雞胗是幫助雞進行消化的,因為雞沒有牙齒,所以它們會吞食砂礫儲存到自己的肌胃中,然後讓砂礫于砂囊壁的褶皺以及發達的肌肉來研磨食物,從而進行物理消化。
雞胗食用注意事項
雞胗是一種非常美味的食材,在殺雞後,取出雞胗,需要立即将其切開,倒出未消化的食物,并取下雞胗的黃色内壁,清洗幹淨後曬幹即可。雞胗的口感非常筋道且有嚼勁,不管爆炒還是炖煮都非常美味。
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