煮毛豆做法:
材料:毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、幹辣椒
做法:
将毛豆剪掉兩頭,用清水洗淨後,再用粗鹽搓一下
鍋中做水,水開後下入毛豆、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右,加鹽調味
毛豆撈出來後放在冰水裡浸泡。然後放冰箱裡冷藏。
注意事項:
用熱水煮制時間不易過長,5-10分鐘足矣。而且要開着蓋煮。如果你喜歡口感綿一點的豆豆,可以煮長一點。
煮的時候,水裡要放點鹽和幾滴食用油。
煮好後,馬上就放在冰水裡。
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