便宜的茶一般生長海拔較低、樹齡較新、生長環境較為一般,茶葉品種香氣不明顯,純度不夠,苦澀感較重,為了消除這一類負面感知,需要把火烤得更熟,降低苦澀味、減少雜味,所以喝起來更濃;貴的茶葉要最大限度保留它本身的飽滿度、鮮爽度、品種香氣等特點,重火會把它的優點掩蓋過去,因此烤火稍輕,喝起來偏淡。
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