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怎麼判斷奶油是否打好了

生活更新时间:2025-03-12 13:33:42

　　若是用奶油做慕斯，那麼将它打發至粘稠但仍舊有流動性的狀态就好了。若是用來裱花，就打發到提起打蛋器後奶油不會滴落，而打蛋頭上有尖角的狀态。若是做夾心就要打發到更硬的狀态。

　　不同用處的奶油所需要的打發程度都是不一樣的，假如我們是需要打發奶油做慕斯的話，就隻需要将奶油打發至粘稠但仍舊有流動性的狀态，像酸奶一樣就可以了。

　　若是需要奶油來裱花的話，就需要一直将奶油打發到能感受到明顯的阻力，并且在提起打蛋器之後，奶油不會滴落，而且打蛋頭上會呈現出奶油被拉起來而呈現的尖角。

　　若是要用奶油來做每片蛋糕胚之間的夾心的話，就需要打發程度更高的奶油了。通常這種奶油的質地都比較硬，所以才能支撐起蛋糕胚而不塌陷。

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