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番茄牛腱面做法步驟

生活更新时间:2024-12-26 14:51:28

番茄牛腱面做法步驟?用料：當歸片2片、牛腱3個、番茄3個、八角2朵、辣椒3個、花椒20顆、大蔥1條、姜片6片、番茄醬 2大勺、醬油适量、老抽1小勺、冰糖15克，我來為大家科普一下關于番茄牛腱面做法步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

番茄牛腱面做法步驟

用料：當歸片2片、牛腱3個、番茄3個、八角2朵、辣椒3個、花椒20顆、大蔥1條、姜片6片、番茄醬 2大勺、醬油适量、老抽1小勺、冰糖15克。

牛腱買回來洗幹淨切大塊，放容器裡放水龍頭下面放水一小時，目的是把牛腱裡的腥水過掉。

燒開一鍋水，放入牛腱，水開後撈幹淨浮沫，放入切段後的大蔥姜片花椒八角當歸老抽冰糖，加醬油到足夠鹹味（隻靠醬油的鹹味，不要加鹽、切記），大火燒開後轉小火煮90分鐘，撈出所有香料棄掉，牛腱自然放涼浸泡過夜。

第二天，番茄用開水燙一下去皮，切滾刀片，熱過放油把番茄爆炒一下，放入番茄醬繼續翻炒，倒入前一天的牛腱和湯汁，大火燒開後繼續焖90分鐘。

把面或粉條煮好（自己做的手杆雞蛋面更正），淋上番茄牛肉和湯汁，撒蔥花和點幾滴香油，完成啦。

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