不少熱衷于減肥、健身、控糖的人，都在熱捧一種叫做低糖電飯煲的煮飯工具，甚至就連知名人士如羅永浩、董明珠等，都公開表示了肯定，那麼，這種低糖電飯煲究竟有什麼魅力，能讓這麼多人趨之若鹜呢？下面我給大家分析下，若你也有購買意向，看完再下手的話，肯定不迷路。
1）低糖煮飯的原理
米飯是大半中國人的主食選擇，這種常見的碳水主食，60%-70%是在胃裡消化後會轉化為糖進入血液中的澱粉，所以吃米飯會升糖并非空穴來風。
南方有些地方的人煮飯時，會采用瀝米飯煮法，也就是等米煮到半熟時，将米撈出，再放到蒸屜上大火蒸15分鐘左右，這樣煮出的瀝米飯又香又低糖，很受老人歡迎。瀝米飯雖然好吃健康，但是很麻煩，無法适配現代生活的快節奏，于是能一鍵煮出“瀝米飯”的低糖電飯煲應運而生。
低糖電飯煲的原理就是模仿瀝米飯煮法，在傳統電飯鍋的基礎上增配了瀝糖釜，也就是雙膽煮飯。先以大火煮沸，将澱粉盡量溶于湯中，再利用瀝糖釜的多次循環沖刷，将米和湯分離，降低米飯中還原糖的含量，最後利用恒溫蒸熟，徹底蒸熟米飯并提高米飯中抗性澱粉含量，煮出口感與健康兼顧的“瀝米飯”，除了需要控糖的老年人外，有纖體需求的年輕人、有控糖需求的孕婦也适用，不用因為擔心吃米飯升糖而餓到頭暈眼花了。
2）選購技巧
電器類産品的價格落差比較大，選購低糖電飯煲時，最好能錨定比較靠譜的品牌，比如美的、蘇泊爾等，價位的話，500-1000元之間的基本屬于中高端的了，再高的話沒必要，再低的容易不靠譜。
加熱技術會影響到米飯的口感，以美的低糖電飯煲為例，它蒸煮米飯時，采用的是一煮（大火煮沸）、二瀝（百孔瀝糖）、三蒸（恒溫蒸煮）的程序，結合低糖黃金曲線，達到低糖與口感的平衡。值得肯定的是它在大火煮沸時，采用的是IH立體大火包鍋煮，能讓米粒在膽内形成360°翻滾受熱，大大提升了米飯口感，煮出來的米飯比較Q彈。
有些比較注重養生的人偏愛雜糧飯，所以選購低糖電飯煲時，可以看下它的功能裡，有沒有支持一鍵直煮的荞麥飯、紅藜飯等，有的話就可以一鍵煮出低糖雜糧飯了，輕輕松松吃出健康。
另外，對不粘易清洗、預約、内膽等方面的要求，就與普通電飯煲無異了，值得說的是，内膽越厚實，儲熱性能就越棒，要想煮飯時米飯受熱均勻，複合内膽最起碼要6-8層鑄造而成才行。
使用低糖電飯煲，為的就是一份不戒口的健康，若你家有老人、孕婦或減肥人士，不妨買來一試！
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