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普通面粉可以做蛋糕嗎

生活更新时间:2024-07-21 08:15:43

　　普通面粉是可以制作蛋糕的，但是需要注意方法，可以将普通面粉和玉米澱粉按照4:1的比例混合調勻，這樣就能發揮出低筋面粉的功效，制作出來的蛋糕味道也會更好一些。普通面粉指的是中筋面粉，而制作蛋糕更适合用低筋面粉去做。

　　普通面粉是否能制作蛋糕

　　平時制作蛋糕的時候，大多數時候使用的都是低筋面粉，若是沒有低筋面粉，隻有普通面粉能制作蛋糕嗎?實際上也是可以的，隻需要我們掌握好具體的方法就行了。

　　普通面粉一般指的是中筋面粉，市面上比較常見的面粉可以分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉這三種，主要區别就是筋力的問題，低筋面粉筋力最低，用來制作蛋糕口感會更好。

　　想要用普通面粉制作蛋糕，可以将它和玉米澱粉按照4:1的比例調和在一起，因為澱粉裡面含有極少的脂肪和蛋白質，将它和普通面粉混合在一起，就能發揮出低筋面粉的功效了。

　　用普通面粉制作蛋糕的方法

　　首先準備6個雞蛋、普通面粉85克、玉米澱粉20克、白糖、玉米油、牛奶、白醋等材料，将玉米油加熱，普通面粉和玉米澱粉混合，過篩後加入玉米油中攪拌均勻，稍微放涼之後打入雞蛋黃、牛奶，再次打勻，蛋清加白醋打發，第一次打發加三分之一白糖，第二次再加三分之一白糖，第三次打将所有白糖偶讀放進去。

　　接着将三分之一的蛋清裝到蛋黃裡面，攪拌均勻，将蛋糊倒進裝有蛋清的盆内，和剩下的三分之二蛋清攪拌均勻，倒進模具中後放到烤箱烤制即可。

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