孜然牛肉的做法:
準備食材,牛肉250克,洋蔥半個,青椒半個,料酒适量,生粉适量,胡椒粉适量,生抽适量,孜然粉适量,白芝麻适量,玉米油适量,鹽适量。将冷凍過的牛裡脊肉擺在室溫下放置5分鐘。将洋蔥去皮後和青椒洗淨,切成小丁備用。把牛肉切成薄片放入碗中,加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉,加上一小勺玉米油和少許鹽拌勻腌制20分鐘。鍋中燒熱加入适量的玉米油,油溫升至七成熱時放入牛肉大火快炒。牛肉炒至變色後加入适量的生抽拌勻後撈起備用。鍋中留底油放入洋蔥丁進行翻炒,洋蔥炒至斷生後加入青椒丁翻炒。把炒好的牛肉合入鍋中,大火快炒30秒。加入适量的孜然粉,最後撒上白芝麻。攪拌均勻即可出鍋食用。
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