香椿一般放入開水中燙一分鐘左右即可,要這樣做是因為香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽,焯水可以讓香椿内這些成分的含量大大降低。我們平時在購買香椿時要盡量挑選鮮嫩、新鮮的,這樣的香椿内硝酸鹽、亞硝酸鹽含量低。
香椿要放在開水中燙多久
香椿是一種廣泛分布于長江南、北地區的植物,它又可被稱為大紅椿樹。香椿的嫩芽可以像普通的青菜一樣供人食用,隻不過我們平時在烹饪它之前要先把它放入鍋中焯水。
通常将香椿放入煮沸的水中燙一分鐘左右即可,要這樣做是因為香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽這類對我們身體有傷害的東西,而焯水則可以讓香椿内這些成分的含量大大降低。
我們平時在購買香椿的時候要盡量挑選鮮嫩且保存時間不久的,這類香椿内的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量通常都比較低,我們如果購買它們并且盡快食用的話就可以進一步降低硝酸鹽、亞硝酸鹽的攝入量。
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