燒開的水涼了以後不可以再加熱。
具體原因如下:開水中,含有一定量的亞硝酸鹽,如反複燒開,水中的亞硝酸鹽就會增高。亞硝酸鹽是一種強烈的血液毒,它大量地進入人體後,能将血紅蛋白中的二價鐵氧化成三價鐵,使血液失去攜氧功能,導緻人體缺氧窒息。亞硝酸鹽還有另一種危險的潛在毒性,它在胃内可與胺類物質化合成亞硝胺,亞硝胺是一種強緻癌物質。所以,第二次燒開的水不宜喝。
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