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腌魚的腌制方法

圖文 更新时间:2024-10-04 05:09:49

腌菜無疑是開胃的必備食物,老少皆宜。很多地區的人都喜歡吃腌制的魚幹,在冬季簡直就是美味一小碟,餐桌不可缺的美食。腌菜是通過腌制利用乳酸菌發酵後從而達到儲存的目的。經過腌制的蔬菜或者肉類,侵入腌制後的腌料,使腌料裡的醬也放芳香、鮮味、色澤及營養達到增加風味。裡面的乳酸菌等有益健康,而且又具有獨特的味道。一年四季深受人們的喜愛。腌魚幹的制作方法簡單,成本低廉,食用起來也方便,具有良好的品質和适宜的口味等優點。接下來就跟我一起學起來吧。原料魚20斤調料鹽6兩、花椒少許制作方法1、拿回來的魚割開後去除内髒(不能清洗),用幹淨的毛巾或者紙巾搽幹淨魚身上多餘的血漬和水分;

2、起鍋燒油,加入鹽和花椒炒香,趁熱均勻的抹在魚的身上;

3、抹好鹽的魚可以用少量的酒撒在魚身上;

4、腌制一晚上,晾在外面曬10天左右,如果魚比較鹹可以放溫室保存,如果魚的味道恰到好處可以放入冷藏室保存。

腌魚的腌制方法(腌魚幹的制作方法)1

溫馨提示:魚不能清洗,如果非要清洗就得用毛巾擦幹自來水,一點都不能漏,要不然魚還沒腌制好就已經變質了;曬的時候也要注意不能淋雨。腌制的魚幹有溫中益氣、暖胃、潤膚等功能,是屬于養身食品。這樣做出來的魚保留了魚本身的鮮味,營養成分很高。

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