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請問重慶水面的配方

知識 更新时间:2025-02-08 13:49:23

  重慶水面的配方:

  高筋面粉2千克、澱粉0.2千克、鹽10克、筋力源F20克、筋力源H30克、水1千克。

  步制作驟:

  1、将面粉、澱粉、筋力源H幹拌均勻;

  2、将鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中,然後攪拌加入混合好的面粉中;

  3、将和好的絮狀面團靜止醒發三十分鐘左右,然後放入壓面機即可做成鮮面條;

  4、往鍋裡放入水,大火燒開之後,把做好的鮮面條放入,改用小火煮三分鐘;

  5、煮好後,加入喜歡的調料,盛到碗中食用即可。

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