若是在制作過程中往裡面添加了紅曲,制作成紅黴豆腐乳,表層會有一層紅色黴,這是正常的,裡面不含有有毒物質,可以繼續吃。隻有在豆腐乳買回來之後過了保質期,聞起來有酸味并且長出了黑色、綠色的黴就說明不能吃了,這個時候會滋生大量細菌、微生物。
豆腐乳長了紅色黴是否能吃
豆腐乳是我國很多地區都比較喜歡吃的一種食物,可以直接吃,也可以拌飯吃,不過有時候在吃黴豆腐的時候會發現上面長了一層紅色的黴,很多人就不知道這樣是不是正常的。
若是在制作過程中往裡面添加了紅曲,制作紅黴豆腐乳,其表面就有一層紅色的黴,這層黴是發酵過程中滋生出來的,并非有害黴菌,是可以繼續吃的,且頗具風味。
一般情況下,隻有在豆腐乳買回來之後過了保質期,聞起來有酸味、臭味等異味,且還生長出了黑色、綠色的黴,就不能吃了,這個時候豆腐乳裡面已經開始生長細菌了,食用後對身體有害。
豆腐乳保存方法
豆腐乳制作好之後,可以将它放到密封的壇子裡面,蓋上壇蓋,在壇口加水,放到陰涼,避光的地方,就能保存三個月左右的時間,若是想放置更長時間,可以放到冰箱裡面保存,能保存半年時間。
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