1、冷風脫水法:将雞腿菇攤開,用冷風機吹風,使鮮雞腿菇失水至含水量達标。
2、曬烘脫水法:先将鮮雞腿菇攤開晾曬一下,手摸有點幹了再用烘烤機烘烤,使其含水量達到海運鮮菇的要求,切忌烘烤得過幹。
3、低溫幹燥脫水法:在高溫庫内增加一台除濕機,降低庫内濕度,再打開制冷機的風機,使雞腿菇低溫幹燥至含水量達标。
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