具體做法為:
主料:蟹柳300克,花生油800克,澱粉2勺,蛋清1個。
配料:姜末5克,花椒粉2克,白胡椒粉2克,鹽2克,味達美5克,老抽3克,孜然粉5克。
步驟:
1、準備好上述材料;
2、制作腌肉料,将上述配料除孜然粉以外放入碗中,調制均勻;
3、将蟹柳放入腌肉料裡塗抹均勻,放入冰箱冷藏1小時腌制入味;
4、将腌制好的蟹柳中打入一個蛋清,然後放入澱粉,攪拌均勻;
5、鍋中油燒熱,将蟹柳一條條的放入炸制;
6、炸至微微發黃變熟撈出,再次将油燒至高溫;
7、然後再炸一次,放入鍋中炸三十秒;
8、30秒後撈出控油,然後放入盤中,讓其稍微回溫;
9、最後裝盤,撒上孜然粉即可食用。
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