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蟹柳要怎麼炸

知識 更新时间:2024-07-21 22:24:15

  具體做法為:

  主料:蟹柳300克,花生油800克,澱粉2勺,蛋清1個。

  配料:姜末5克,花椒粉2克,白胡椒粉2克,鹽2克,味達美5克,老抽3克,孜然粉5克。

  步驟:

  1、準備好上述材料;

  2、制作腌肉料,将上述配料除孜然粉以外放入碗中,調制均勻;

  3、将蟹柳放入腌肉料裡塗抹均勻,放入冰箱冷藏1小時腌制入味;

  4、将腌制好的蟹柳中打入一個蛋清,然後放入澱粉,攪拌均勻;

  5、鍋中油燒熱,将蟹柳一條條的放入炸制;

  6、炸至微微發黃變熟撈出,再次将油燒至高溫;

  7、然後再炸一次,放入鍋中炸三十秒;

  8、30秒後撈出控油,然後放入盤中,讓其稍微回溫;

  9、最後裝盤,撒上孜然粉即可食用。

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