大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

對于上班族或家庭主婦而言，每天最愁的事情就是：吃什麼菜？尤其是晚餐，既要營養均勻，也又要清淡少油，實在是不太好搭配，不要急，小廚會經常分享一日三餐的搭配，關注我，總會找到你喜歡吃的菜，今天分享3道适合晚上吃的菜，花錢不多，搭配得當，20分鐘就上桌，晚上做了這3個菜，兩個人吃到打嗝，老公說：媳婦做的菜就是好吃。

【清炒油麥菜】

食材：油麥菜，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、新鮮的油麥菜一把，看着好像有點像窩筍葉子，大家不要搞混了，兩種食材口感不一樣的喲。

2、把油麥菜洗幹淨，直接撕成兩段，再加鹽水浸泡十分鐘的時間。起到殺鹽殺菌的作用。

3、起鍋下油，開中火，先放大蒜煸炒出香味。

4、再倒入油麥菜，開大火，快速的翻炒半分鐘，撒入食鹽，翻炒均勻就好啦。特别簡單的一道快手減肥菜。三分鐘不到就能出鍋，并且又特别的便宜，眼下不過三四塊錢一斤，一頓下來三塊錢就搞定。又減肥又補鈣，實惠！

【番茄炒蛋】

食材：番茄2個，雞蛋2個，食鹽，食用油，小蔥。

制作步驟：

1、用一根筷子戳住番茄，開中火，把番茄放在火上面烤至皮裂開，然後輕輕一撕皮就掉了，這是其中的一步，千萬不要省掉，否則口感大打折扣。

2、來看看，剝皮之後的番茄是不是很幹淨，漂亮呢，把剝好蕃茄蕃茄切成小份待用。

3、雞蛋磕在碗内打散，熱鍋涼油，加入雞蛋液，待雞蛋凝固後快速翻面，成型後用鍋鏟鏟成小塊出鍋待用。

4、熱鍋涼油，加入小蔥頭煸香。

5、加入番茄，大火快速翻炒至出沙。這樣炒出來的番茄炒蛋，湯汁濃郁，口感更好。

6、加入雞蛋一起，再撒入食鹽翻炒均勻。最後一步也是特别重要，這個時候一定要撒一把蔥花點綴，常常看到很多人炒番茄炒蛋不放蔥花，說實話看着都沒有食欲。所以這一步也不能省掉哦。

【刀豆炒肉末】

食材：刀豆，瘦肉，胡蘿蔔，小米椒，料酒，生姜，大蒜，胡椒粉，生抽，老抽，食鹽，食用油，

做法：

1、刀豆洗幹淨，撕掉老筋，斜刀切成塊狀，胡蘿蔔洗淨去皮，先切成一元硬币厚的片狀，再用小模具壓出花形。

2、瘦肉用水沖洗一下，切成片狀，再把生姜切片，和瘦肉一起放進絞肉機中打成肉末，加上一勺鹽粉，兩勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一起抓勻腌10分鐘。

3、鍋中加入半鍋的水，燒開之後，倒入兩滴食用油，再倒入刀豆，胡蘿蔔焯水。煮開之後撈出過一次涼水，再瀝幹水分。

4、起鍋放油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味，再倒入肉末翻炒至上色之後出鍋備用。

5、鍋中再次淋入食用油，倒入胡蘿蔔和刀豆，加一勺食鹽，不斷的翻炒至刀豆熟透。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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