常見的腌制鲅魚做法:
主料:鲅魚。
輔料:鹽适量。
做法步驟:
1、冷凍鲅魚稍稍解凍。
2、從魚背處下刀,貼着脊骨,縱切向魚腹。
3、魚頭部也要一分為二,但底部都不要切斷。
4、直接把魚内髒和魚鰓摘除。
5、沖洗魚腹魚頭處,瀝幹水分。
6、魚肉上撒鹽,抹勻,腌制一天。
7、放在通風處晾曬。
注意:冷凍的魚,隻需微微解凍,鲅魚太硬或者太軟都不好操作。
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