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紅皮土豆切開有一圈紫色還能吃嗎

知識 更新时间:2025-04-24 23:30:48

可以吃,紅皮土豆切開後有一圈紫色,是因為紅皮土豆裡面含有大量花青素,而花青素分布不均導緻。

紅皮土豆,源自土豆之鄉南美洲秘魯,産地位于湖北省宜昌市昭君故裡興山縣、長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣和1200米以上的高山海拔。紅皮土豆顔色特别,呈粉紅色、紫紅色不等。富含多種微量元素,尤其高含澱粉和花青素,具抗氧化作用,營養豐富,可以防癌抗癌、美容養顔、護心降血壓,食療效果極佳。紅皮土豆相對于一般土豆口感更糯、面,汁多有粘性,被評為最适合做土豆泥和薯條的土豆。

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