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為什麼金駿眉喝着有點酸

知識 更新时间:2025-04-14 15:44:51

  1、發酵過度:金駿眉屬于發酵茶,在制作發酵過程中堆積太密,或者是發酵過度了喝着會有很明顯的感覺茶湯發酸。另外紅茶放的時間太長了,紅茶受潮了,保存不當也會有酸味的。

  2、水分過高:若水分過高,紅茶在堆起來的時候會經曆又一次的發酵,這就容易導緻茶葉發酵過了頭,從而産生酸味。同樣地,若是在茶葉的貯藏環節導緻受潮,造成再次發酵,金駿眉的茶湯也會帶酸。

  3、存放不當:如果存放不當,緻使茶葉受潮,茶葉内含物質氧化進程沒有完全停止,就會因某些不利紅茶味道的物質過高,導緻茶湯變酸。

  4、沖泡溫度過高:沖泡紅茶時如果水溫過高,也會導緻出現酸味,建議在泡紅茶時,尤其是全芽的金駿眉,适當降低一下溫度,不要用沸水直接沖泡,最合适的溫度是80-90℃。

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