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淮南牛肉湯的蔥油餅是怎麼做的

知識 更新时间:2025-05-01 20:08:11

  步驟:

  1、中筋面粉450g稱好,備用香蔥洗淨後,切成蔥花,将中筋面粉倒入面包桶内。

  2、将面包桶放回面包機内,順時轉,以鎖定位置。

  3、插電,然後按菜單選擇鍵到 “和面”鍵,再按開始鍵。

  4、機器已經開始攪拌後,再把熱水慢慢加入,蓋上機蓋,繼續和面一會。

  5、接着再倒入冷水,之後再蓋上機蓋。

  6、面包桶内壁上會粘上些許的面疙瘩,用軟橡膠刮刀刮下即可。

  7、和面時間攪拌完成後,請暫時不要把面團拿出,将面團停留在機器内松弛15至20分鐘。

  8、完成後在打開機蓋,将面團倒在灑有手粉的工作闆上,面團上也灑些手粉。

  9、用擀面杖壓杆面團是多餘空氣排出。

  10、将每份面團揉拉成長條形狀的面團,再分割成所需要的重量。

  11.在用擀面杖将面團擀開成為扁圓的面皮,在面皮上抹上色拉油,鹽,胡椒粉。

  12.卷成長筒狀,鍋内刷上一層油,開火燒熱。把擀好的蔥油餅放入煎,兩面各煎黃,出香味後出鍋,切好裝盤。

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