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和面加油起什麼作用

生活 更新时间:2024-08-03 04:21:13

  很多時候做面餅會往面粉裡面放油,這樣主要是為了達到起酥的效果,從而提升最後做出來的東西的口感。面粉在生活中的作用比較多,除了可以做餅之外,還可以做包子、饅頭,做這些東西的時候要先用溫水把酵母化開加入其中再和面。

  和面為什麼要加油 

  面粉是一種用小麥磨成的粉狀物,它有高筋、中筋、低筋、無筋之分,我們在日常生活中經常會用面粉來制作各種面食,通常都是先往面粉中加入清水揉成面團再進行加工。

  但有的時候,我們在制作一些面餅時會在和面的時候往面粉裡面加入油,很多人不明白這樣做的原因是什麼,其實往裡面加油主要是為了起酥,這樣可以讓我們做出來的食品的口感更好。

  面粉除了可以用來做餅之外還可以用來制作包子、饅頭,如果要用它制作包子、饅頭的話就需要利用酵母給面團發酵,我們要注意使用酵母時應先用溫水把它化開再加入面粉中。

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