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鹵的牛肉很松散怎麼辦

生活 更新时间:2025-01-31 23:54:07

  鹵牛肉很松散我們應該等牛肉放涼了之後再切,切的時候最好順着紋路切,若是縱向切很容易導緻牛肉變得松散。另外,要是想鹵牛肉不松散,我們必須選腱子肉,切大塊等等,等煮好之後放到冰箱冷藏,這樣取出來再切就不會松散了。

  鹵牛肉松散如何補救 

  鹵牛肉是生活中大家都比較喜歡吃的食物之一,它口感比較好且具有很高的營養價值,現在很多人都會自己在家中制作,不過有時候沒有掌握正确的方法很有可能導緻鹵好的牛肉變的松散。

  一般情況下,鹵牛肉松散很有可能是肉太大了煮爛了不容易切塊,這個時候要是趁熱切就會出現松散的情況,所以我們一定要等牛肉放涼之後再切,另外牛肉的紋路很清晰,我們在切的時候要順着紋路切,如果縱向切就容易切散。

  在鹵制牛肉的時候要想牛肉不松散,我們選肉的時候一定要選牛腱子肉,切大一點的塊,然後放到涼水中加料酒焯一下,等水開了之後再撈出來,溫水沖去浮末去腥,接着加入各種香料一起煮一個小時,放涼後放到冰箱進行冷藏,再切片就不會散了。

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