煮小龍蝦是可以不放啤酒的,也可以用其它酒類,例如白酒、黃酒等含有酒精的食物代替,也能很好的起到去腥、殺菌、入味的作用,讓烹饪出來的龍蝦更好吃。小龍蝦是淡水蝦,腥味比較重,且還有一些細菌微生物,用啤酒就能很好去除。
煮小龍蝦為什麼要放啤酒
小龍蝦是一種非常美味的食物,通常在夏季前後是小龍蝦最為肥美的時候,肉質細嫩飽滿,營養豐富,且烹饪方法也有很多,受到人們的歡迎,但是在制作小龍蝦的時候是需要講究一定方法的,否則很可能導緻口感不佳。
做小龍蝦的時候通常會用到啤酒,能起到去腥、殺菌、入味的作用。小龍蝦是淡水蝦,腥味會比較重,而啤酒中的酒精就能起到溶解揮發腥味物質的作用,且還能消滅它裡面的細菌微生物,使用起來更加的安全。
煮小龍蝦的時候沒有酒精也不會着急,可以用其它的酒類代替,例如白酒、黃酒等等,它們裡面都有很多的酒精,也能起到去腥、提味、殺菌的作用,且二者的酒精度數比啤酒更高,烹饪出來的小龍蝦也會更加美味。
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