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怎麼讓牛排肉變嫩

知識 更新时间:2025-02-03 11:06:30

  讓牛排肉變嫩的做法如下:

  在牛排的兩側灑上适量的小顆粒海鹽和現磨黑胡椒;淋上紅酒,高度大約在牛排厚度的三分之一;再灑上薄薄一層幹燥香料,使味道更香;整個腌制約十來分鐘即可;熱鍋,下橄榄油,下牛排;用大火将兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目标;一旦鎖住肉汁之後,倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮幾分鐘即可起鍋;切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,美味的嫩煎牛排就完成了。

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