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燙面蒸餃面是全用熱水嗎

生活 更新时间:2024-08-23 10:16:07

  燙面蒸餃面全部都是使用熱水的,也就是在和面的時候用很燙的水來和,這樣做出來的面團就會比較軟,适合做成蝦餃、蒸餃之類的蒸制食品。蒸餃面和起來也比較簡單,在面裡加鹽并倒熱水攪拌成絮狀,揉成面團發酵即可。

  燙面蒸餃面用什麼水 

  面食種類很多,我們在制作的時候大多都是用面粉、水等進行攪拌,然後進行大叫制成的,因此在制作的時候和面工作是非常重要的,一般情況下用冷水和面和熱水和面各有各的好處,做出來的食物口感也有很大的區别。

  燙面蒸餃面在制作的時候全部都是用的熱水,也就是在和面的時候用很燙的水來和,通常加入的水溫度越高,和出來的面就越軟,更适合做成蝦餃、蒸餃之類可以蒸制的食品,口感細膩軟糯,也不容易破皮。

  蒸餃的面和起來比較簡單,在白面裡面加入鹽,然後一邊倒熱水一般用筷子攪拌成絮狀,再戴上手套将面揉到一起,一直揉到面團表面光滑為止,最後在上面蓋上一層濕布,放到溫暖的地方靜置一段時間,這樣制成的蒸餃皮蒸好之後皮會比較透。

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