土豆表面氧化了可以食用,它氧化的原理和蘋果氧化相似,我們平時吃氧化過的蘋果也沒什麼問題。若想要防止土豆氧化,可以将它泡在水中,或者不要将土豆久置,現切現用。
土豆是一種非常常見的家常菜原料,有的時候一些人在烹饪時會習慣提前将土豆這類不好切的東西切好,然後放置在一邊等待使用,但這樣就會導緻土豆表面氧化,因此它的顔色也會有變化。
許多人看到這樣的土豆就認為是不能吃了,而選擇直接丢掉。其實這樣是沒有必要的,氧化之後的土豆依舊是可以食用的,它氧化的原理其實和蘋果氧化相似,我們平時吃氧化過的蘋果也沒什麼問題。
不過食物的氧化多少會影響它的口感和它表層的營養,因此我們在切土豆的時候還是要盡量防止它氧化,我們可以将它泡在水中以防止氧化,也可以現切現用,不要久置。
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