首先将豬肝切好,加一點水,加入适量食用小蘇打。然後加入适量白醋,攪拌均勻,腌制三分鐘。最後用流動水沖洗幹淨即可去腥味。豬肝是指豬的肝髒。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用。豬肝是豬體内最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝産物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝髒中,所以豬肝食前要去毒。
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