将苦瓜洗幹淨後去瓤切段,然後放在熱水中進行焯水,撈起放在涼水裡降溫,之後再瀝幹水分,在上面加上切好的姜蒜以及辣椒末,依次在裡面倒入醋、生抽、耗油以及香油,攪拌均勻後即可食用。
準備食材:苦瓜、姜、蒜、辣椒、老抽、耗油等
1、首先我們要将苦瓜清洗幹淨,然後對半切開,去掉裡面的瓤,再切成一段一段的。
2、在鍋中加入足量的清水,将切好的苦瓜倒進去焯水煮熟,撈起來後放進涼水裡降溫,瀝幹水分在上面加上切好的姜蒜以及辣椒末。
3、依次在苦瓜裡面倒入醋、生抽、耗油、香油,最後用筷子攪拌均勻,就可以食用了。
小竅門:焯水煮熟能夠稍稍去掉一些苦瓜的苦味。這樣加入調料之後味道才會更加鮮美。
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