新做的泡菜在21天之後能開蓋,腌制泡菜的時候,第二天開始裡面的亞硝酸鹽就會明顯增加,9天左右達到最高值,半個月後降到最低,所以21天後吃對健康不會造成什麼影響。适量食用泡菜還能促進腸胃如蠕動,防止便秘,對身體有好處。
新做泡菜開蓋時間
在我國很多地區,都比較喜歡制作泡菜食用,它一般較為下飯,在早餐的時候搭配白粥食用是非常合适的,或者在天氣炎熱不想吃飯的時候,也可以吃一些泡菜開胃。不過很多人不知道要是自己家制作泡菜,幾天後開蓋食用味道更佳。
一般情況下,新做的泡菜最好要泡夠21天才能開蓋食用,因為在腌制泡菜的時候,從第二天開始裡面的亞硝酸鹽就會明顯增加,到了8-9天左右的時候更是達到了峰值,半個月後降到最低,所以21天後吃對健康是有保障的。
泡菜裡面有豐富的活性益酸菌,能抑制腸道中的腐敗菌生長,有幫助消化、防止便秘,促進腸胃蠕動的功效,還能幫助人體吸收鐵元素,所以說适當的食用對身體是極有好處的。
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